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Les personnes en surpoids ont une flore bactérienne différente de celle des personnes minces, à savoir un excès de bactéries dites « Firmicutes » et trop peu de bactéries « Bacteroidetes » : les Firmicutes extraient des calories même des fibres alimentaires non digestibles et les stockent, en quelque sorte comme « réserve » pour les périodes difficiles, ce qui signifie qu'il y a plus d'énergie disponible que nécessaire. Les bactéroïdes, en revanche, encapsulent les glucides non utilisés, qui peuvent ainsi être éliminés avec les selles. Il est important de maintenir un équilibre entre les firmicutes et les bactéroïdes.
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