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En plus de ses missions qui consistent à absorber les éléments nutritifs et à éliminer les résidus non digestibles, l'intestin revêt une grande importance pour notre système immunitaire, puisqu'environ 70 % des cellules immunitaires se trouvent dans notre intestin. Une forte symbiose existe entre notre organisme et tous les micro-organismes, comme les bactéries, qui y ont trouvé domicile.
Toutefois, différents facteurs peuvent avoir un impact négatif sur notre microbiome, tels qu'une alimentation déséquilibrée, le stress chronique, un manque de sommeil ou la prise de médicaments. Par conséquent, l'équilibre naturel entre les « bonnes » et les « mauvaises » bactéries intestinales est compromis et notre barrière intestinale devient plus perméable, laissant passer des germes pathogènes, des toxines ou des allergènes. Ces phénomènes affaiblissent notre système de défense.
Certaines bactéries intestinales, à savoir les bifidobactéries et les lactobacilles, produisent le butyrate dans le gros intestin. Cet acide gras à chaîne courte, appelé aussi acide butyrique, est la source d'énergie principale de notre épithélium intestinal (couche cellulaire des intestins). Lorsque cet épithélium est bien approvisionné, il peut remplir ses multiples fonctions, dont l'absorption ciblée de nutriments et la protection contre les toxines ou les agents étrangers. En revanche, si le taux de butyrate diminue, des changements se produisent au niveau de la muqueuse intestinale et notre barrière intestinale est affaiblie.
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